Hola! Soy Ali. te voy a contar todo sobre mí.
Técnico Superior en Dietética y Técnico Grado Medio en Farmacia. Desde los 17 años he trabajado cara al público en el sector sanitario.
En mi preadolescencia y hasta cumplir los 30 años, mantuve una relación muy complicada con la comida.
No te puedo contar que he hecho miles de dietas, que he probado de todo… porque yo directamente, no comía. Recuerdo con 12 años empezar a saltarme comidas.
mis comienzos en la cocina
A pesar de mi lucha con la alimentación, con 14 años me tuve que encargar de preparar las comidas en casa. Como te puedes imaginar comencé sin ningún conocimiento, incluso el primer día que me dejaron a mi hermano pequeño, se me olvido darle de comer.
Ese día mi madre me explicó lo básico, y pronto aprendí a cocinar. Así empezamos una dinámica que consistía en que mi madre me dejaba la receta por escrito y yo la llamaba al trabajo si tenia dudas. Además como cocinaba para mi hermano pequeño, estaba muy atenta de que siempre hubiera verduras, proteínas y frutas en su comida.
Así recibí la autentica sabiduría culinaria, heredada de las mejores cocineras del mundo: Mi madre y mi abuela. De manera natural aprendí a utilizar verduras, pescado, carne, legumbres… pura dieta mediterránea.
Como crecí cocinando, para mí era lo normal. Nunca me había planteado que la gente no cocinase en su casa de manera saludable, yo llevaba años haciéndolo. Siempre pensé que todo el mundo habría recibido la misma educación y cultura culinaria en su casa.
Mi problema con la alimentación
Me he pasado gran parte de mi vida obsesionada con el peso y el físico. No me gustaba mi cuerpo, me he pasado años sin ni siquiera mirarme al espejo.
Nunca estaba lo suficientemente delgada, me comparaba con otras personas, hacía tonterías para parecerme a ellas y me decía a mí misma cosas horribles, hasta el punto de no salir de casa.
Finalmente aprendí que una vida así no es compatible con la felicidad.
Y comprendí que mi problema con la alimentación, mi forma de pensar y mi forma de tratarme, no tenia que ver con mi peso.
Todo esta en nuestra cabeza. En cómo nos vemos y nos tratamos a nosotros mismos.
La información sin acción no sirve de nada
A pesar de cocinar de manera saludable en casa, yo estaba obsesionada con mi peso. Lo único que yo tenía en mi cabeza era que: comer era igual a engordar y no comer era igual a adelgazar.
Aunque para mi era natural el conocimiento sobre la alimentación saludable, subestimé la información que tenía y me negué a aplicármela a mi misma.
Lo que demuestra que la información no es poder. La información bien aplicada es el auténtico poder. Si no actúas no sirve de nada tener un amplio conocimiento.
Mi metodología
Poco a poco he ido desarrollando una forma de comer que es tan divertida como flexible.
01Mi metodología es el resultado de fusionar recetas tradicionales de la dieta mediterránea, con sus sabores caseros y auténticos, con las delicias internacionales que he descubierto en mis viajes.
02Todo enriquecido y equilibrado con mis conocimientos profesionales como Técnico Superior en Dietética. Mi experiencia en el sector de la farmacia me ha servido para ampliar mis conocimientos sobre las necesidades individuales de las personas y sus patologías.
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Lo que comes, como te sientes y cómo te ves está profundamente conectado, ya sea porque comes de más o porque comes de menos.
Una nutrición adecuada es esencial no solo para nuestros bienestar físico, sino también para nuestra salud mental.
Lo que te propongo no es simplemente una dieta pasajera. Es un viaje de aprendizaje y autodescubrimiento. Quiero compartir contigo todo lo que he aprendido y ayudarte a que interiorices el cambio y que lo hagas tuyo.
Además quiero que lo hagas por decisión propia, no algo que sientas que tienes que hacer por obligación.
Mi objetivo es empoderarte para que tomes decisiones saludables, creando un estilo de vida que sea sostenible y que te haga feliz.
